APARATO DIGESTIVO

PROFESORADO DE YOGA SATCHITANANDA
Aparato digestivo


Está compuesto por : Boca, faringe, esófago, estómago, duodeno, intestino grueso, intestino delgado , pancreas, apendice, cólon, recto y ano.
La boca, primera porción del canal alimenticio: es una cavidad contenedora de dientes y saliva. Los dientes están destinados a morder los alimentos y para reducirlos a pequeñas particulas, de tal forma que la saliva pueda entrar en contacto lo mas posible con ellos. Los incisivos están provistos de bordes filosos adaptados para morder y cortar, más atras estan las muelas con mas superficie para moler bien los alimentos. La saliva contiene la enzima ptialina convirtiendo al alimento en un estado soluble, para que pueda ser absorbido por el aparato digestivo. Poseemos dos mandibulas, solo las inferiores son móviles, se mueven de arriba hacia abajo y de un costado a otro, hacia adelante y hacia atras. El movimiento ascendentes y descendente le permite a los dientes morder los alimentos mientras el movimiento lateral le permite a los alimentos ser molidos por las muelas. Durante el proceso de masticacion, también hay movimientos hacia adelante y hacia atras. Los animales carnivoros no tienen amplios molares como los humanos, ellos muerden y desgarran moviendo la mandibula solo hacia arriba y hacia abajo. Los animales hervíboros además de molares, tienen una mayor variedad de movimientos en la mandibula inferior. La lengua mueve el bolo alimenticio de un lado al otro para ser triturado y mezclado con la saliva, los músculos de los labios y de las mejillas ayudan en este proceso. Los alimentos masticados pasan a la faringe y luego al esófago. El bolo es impedido de entrar a la laringe y a la traquea por una valvula llamada epiglotis. En el esófago el bolo es movido por una ola de contracciones involuntarias. Estas contracciones son conocidas como movimientos peristálticos.

El estómago es una bolsa membranosa y muscular de aproximadamente 25cm. de largo situada contra la pared frontal de abdomen y debajo de diafragma, la parte mas grande y cercana al corazón es conocida como la parte cadíaca, cuando la persona se encuentra de pie el estómago adopta la forma de una Jota. El esófago entra al estómago por el extremo de arriba, por el llamado orificio cardíaco. Por el otro extremo el estómago se junta con el duodeno en una parte mas estrecha conocida como el píloro. En cada extremo del estómago se encuentran bandas de un grueso músculo circular, llamadas esfínteres. Ellos sirven como puetas que mantienen la cavidad del estómago cerrada. El esfínter inferior llamado Pilórico se encuentra firmemente cerrado cuando hay alimento en el estómago, se relaja en intervalos para permitir a la parte digerida pasar al intestino. El esfinter cardíaco, que es el superior, previene que los alimentos retornen al esófago. El tiempo que el alimento permanece en el estómago varía de 1 a 4 horas, depende, una parte de la naturaleza de los alimentos y del metodo empleado para cocinar. Las personas también varían, en algunos el estómago se vacía más rápido que en otros.

Jugos gastricos:

El estómago segrega ácido cloridico, enzimas, pepsina y renina.
La pepsina actúa sobre proteínas complejas, ésta no destruye enteramente a la proteína, ésto se hará en el intestino delgado con enzimas de páncreas y del mismo intestino.
La renina tiene la particularidad de coagular la leche.
Las paredes del estómago son capaces de ser estiradas en una gran proporción, se pueden adaptar a la cantidad de alimentos que recibe.

Intestino delgado:

Es un tubo estrecho de aproximadamente 6mts. de largo, se compone de 3 partes: duodeno, yeyuno e ileon.
Este intestino se arrolla y se acomoda en la cavidad abdominal, está forrado por vellocidades intestinales, éstas intervienen en la digestión y absorción de los alimentos. A medida que los alimentos semiliquidos pasan por el intestino delgado los nutrientes son absorbidos hacia el flujo senguineo. En el duodeno tanto la vesícula biliar como el páncreas segregan sus jugos (Bilis y enzimas pancreáticas), el yeyuno y el ileon van del duodeno al colon, ambos segregan también sus enzimas.
La mayor parte de la digestón y de la absorción se producen en el yeyuno y en el ileon. La mayoría de los nutrientes son absorbidos directamente hacia la sangre y luego transportados hacia el hígado donde sigue su proceso. Las grasas son absorbidas hacia los capilares linfáticos centrales de las vellocidades intestinales los que se juntan para formar vasos linfáticos y el conducto toráxico que desemboca en la vena cava.

Intestino grueso:

Comienza en el colon ciego, continua por la parte derecha del abdomen hacia arriba (colon ascendente) atraviesa el abdomen hacia la izquierda (colon transversal) y desciende por la izquierda del abdomen (colon descendente), su nombre cambia de colon a recto en la ultima parte del mismo, ubicado en la pelvis y termina en el ano.
El recubrimiento membranoso de intestino grueso segrega mucosidad, pero no enzimas digestivas.
La función del colon es la formación de heces y la absorción del agua. Las heces están formadas por una parte material de la comida no digerible, otra secreciones intestinales y otra parte de bacterias. Las zonas superiores de los intestinos son estériles, las zonas mas inferiores contienen muchos microorganismos que fabrican diversas sustancias incluyendo la vitamina K y los conjuntos olorosos responsables del olor fecal. La defecación, movimiento muscular intestinal y la pared abdominal se produce cuando el recto esta lleno y es el resultado de los movimientos peristalticos inducidos de forma refleja y de la relajación del esfinter anal.

Estrenimiento y diarrea:

Cuando el intervalo entre las defecaciones se prolonga, se dice que hay estrenimiento, esto sucede cuando la acción peristaltica del colon es más lenta o débil de lo normal. El paso mas lento de la materia fecal hace que se absorba una mayor cantidad de agua por eso las heces se hacen mas duras, son compactas y elimidas con dificultad. Por el contrario la materia puede pasar excesivamente rápido por el colon. Esto sucede algunas veces por infecciones virales (gastro enteritis) que irritan el intestino. Estos casos, el fluido que tiene no ha podido ser absorbido y por ello las heces son liquidas, esto se conoce como diarrea

Dieta y nutrición:

Somos lo que comemos literalmente, ya que la mente está formada con las partes mas sutiles de nuestra dieta y el cuerpo del resto.
Para alcanzar la meta de la vida se requiere una mente calma y concentrada, controlar la mente es dificil ya que esta está controlada por nuestro cuerpo físico, por eso es recomendado diciplinas y controlar primero el cuerpo físico para luego controlar la mente mas facilmente. La dieta juega un papel muy importante en este proceso. La dieta yoguica adecuada es la lacto-vegetariana que conciste en granos, legumbres, frutas, vegetales, nueces y semillas, y productos lacteos, esta dieta toma en cuenta el efecto sutil que el alimento tiene sobre la mente y el prana.

Razones físicas para una dieta vegetariana:

El alto colesterol, ácido úrico, aditivos y conservantes contenidos en las carnes contribuyen a la formación de muchas enfermedades, Ej: presión alta, ataques cardíacos, endurecimiento arterial, artritis, artrosis, etc.
El exceso de ácido úrico se aloja en las articulaciones contribuyendo a la artrosis y artritis, mientras que el colesterol obstruye las arterias y otros depósitos de ácidos grasos disminuyen el flujo sanguineo hacia el cerebro contribuyendo a la demencia senil y al incremento de la presión sanguinea.
Una dieta vegetariana puede prevenir el 90% de las enfermedades tromboembólicas y el 97% de las ocluciones coronarias.
Otras enfermedades asociadas con el consumo de carne son: accidentes vasculares cerebrales, constipación, cancer, artritis, artrosis, presión alta, alergias, migrañas, úlceras, mal olor corporal, gases intestinales, cálculos en los riñones, hernia de hiato, cálculos biliares, diverticulos, osteoporosis, enfermedades del riñón, asma triquinosis, etc.
Los animales que se consumen en occidente son todos vegetarianos, ellos comen plantas que han absorbido la energia del sol y los nutrientes de la tierra que producen alimentos que contienen los aminoácidos necesarios para crear proteínas. Los carnívoros por lo tanto toman proteínas de segunda mano, mientras que los herviboros directamente comen alimentos que crean proteínas. La proteína animal no es necesaria para una buena salud, hay muchas otras fuentes de proteínas como las legumbres, las nueces y semillas, como también fuentes vegetales de carbohidratos, fibras, vitaminas y minerales.

Razones espirituales y psicológicas para una dieta vegerariana

El mundo animal , en su mayor parte es un círculo de matanzas , el mas fuerte mata al mas débil para sobrevivir . La diferencia con los seres humanos es que estamos dotados de intelecto y libertad de elección y por lo tanto poseemos la habilidad de dar un paso al costado en parte de este circulo y vivir en armonía con otras formas de vida antes que compitiendo con ellos.
La ley de karma dice que por cada acción hay una reacción igual y contraria , que es implacable.
El dolor que causas a otros volverá a ti y la felicidad que irradies volverá a ti .
Annamaya Kosha ( cuerpo fisico) está formado por alimento . Nuestra vida entera puede ser vista como efecto de la interacción de los alimentos y de la vida , de materia y de energía , que son respectivamente el alimento y el eter de la comida . El alimento es convertido en energía y la energía es tomada de los alimentos . El alimento es la puerta hacia una vida mas saludable, nos ayuda a mantenernos libres de problemas corporales para que la mente se pueda concentrar y el espiritu pueda crecer.

Las tres gunas

Si el alimento tomado es puro , la mente tendrá los elementos apropiados para el desarrollo de un fuerte y sutil intelecto y una buena memoria.
Una dieta yoguica es aquella que trae paz interior para el cuerpo y la mente y fomenta el progreso espiritual. Todo en la naturaleza , incluso la dieta está categorizado en tres cualidades o gunas.
Satva - Puro , Rajas - Exitante , Tamas - Putrido
La composición mental de una persona puede ser juzgada por el tipo de comida que prefiera. Los yoguis no solo creen que " eres lo que comes" sino que además comes los alimentos que reflejan tu propio nivel mental y espiritual de pureza . A medida que tu vida va cambiando en forma positiva , tu también verás que tus preferencias por el alimento mejorarán . La dieta yoguica está basada en alimentos satvicos.

Los alimentos Satvicos
Son los alimentos puros , que aportan vitalidad , energía, salud, y alegría . Son deliciosos, saludables sustanciosos y agradables , estos purifican la mente y le dan claridad , generan equilibrio y pacifican, conducen a la práctica de la meditación.
Deben ser lo mas frescos posible y naturales , preferentemente cocechados orgánicamente sin modificaciones genéticas , sin saborizantes ni conservantes , se deberían consumir crudos o al vapor, ligeramente.
Granos como el maíz, la cebada, el trigo, el arroz integral, la avena, el mijo, y la quinoa, asegúrate de incluir en tu dieta alimentos como la avena, y el pan integral , son buenos para los dientes y las mandíbulaas y estimulan el proceso digestivo y la eliminación. Los cereales aportan carbohidratos, la principal fuente de energía del cuerpo , y también contienen aproximadamente la mitad de los aminoácidos necesarios para formar proteínas .
Las proteínas nos la dan las legumbres , frutos secos y semillas.
Comer frutos frescos o secos viene muy bien en la dieta , nos aportan minerales, vitaminas y fibras , contienen materia alcalina que ayudan a mantener la sangre pura.
Los vegetales son muy importantes en la dieta porque contienen muchos minerales , vitaminas y fibras al igual que lñas frutas , todos los vegetales con hojas y raices o tuberculos es preferible comerlos crudos o ligeramente cocidos , son necesarias las hierbas para condimentar y muy buenas las tizanas.
Son buenos para el consumo el azúcar integral, miel, melaza, jarabe de arce, y el jugo de manzana concentrado. Evitar el azúcar blanca, nos quita energía y es rajásica.
Los lácteos son necesarios en la dieta , leche, yogurt, manteca, queso etc.

Alimentos rajasicos

Estos sobreestimulan el cuerpo y la mente. Son amargos, agrios, salados,picantes, fuertes, secos, y demasiado calientes, provocan dolor, tristeza y enfermedades. Provocan apasionamiento y exitación causan estrés fisico y mental .
La cebolla , el ajo, los rabanos, el cafe, el te ,el mate, el tabaco,y estimulantes de todo tipo pertenecen a esta categoria , al igual que las comidas fuertemente sazonadas , saladas y saturadas de quimicos.
Si comemos un alimento satvico caminando se transforma en rejasico. El azúcar blanco , las gaseosas , la mostaza preparada , los picantes , las comidas muy calientes , amargas, agrias es mejor evitarlas.
Las especias y condimentos fuertes irritan la mucosa de los intestinos. Estos alimentos incrementan la lujuria, la cólera, la codicia, el egoísmo y la violencia. Rajas es la energía que crea discordia en la vida y guerras en el mundo.

Alimentos tamasicos

A las personas tamásicas les gusta la comida rancia, recalentada, pasada, etc.
Estos alimentos hacen torpes, y peresozas a las personas , les quita los ideales elevados, además acenrúa la tendencia a sufrir enfermedades crónicas y depresión, también llenan la mente de oscuridad , cólera, y pensamientos impuros .
Abandonar los alimentos tamasicos debe ser uno de los primeros cambios positivos en tu estilo de vida que necesitas hacer.
La carne, el alcohol , la droga son tamásicos por naturaleza . El comer carne y tomar alcohol están muy ligados , cuando se elimina la carne de la dieta , desaparece la necesidad de tomar alcohol.
Los alimentos tamásicos son: rancios, descompuestos, sucios, frutos verdes y muy maduros, también los fermentados, quemados, fritos, asados, o recalentados , alimentos enlatados, etc.
Los hongos también son tamásicos ya que estos crecen en la oscuridad , también el vinagre por ser el producto de una fermentación, retarda la digestión .
Los alimentos fritos son indigestos y se los considera tamásicos , la grasa penetra en ellos por lo que los jugos gástricos no pueden actuar sobre ellos, además al ser fritos pierden los nutrientes .
Los alimentos sátvicos tomados en grandes cantidades se vuelven tamasicos.

Razones morales

Evitamos tomar vidas animales y esto se corresponde con el principio yóguico de ahimsa (no violencia). La filosofía yóguica ve a todas las vidas como una , y el matar animales para alimentarse viola ese principio moral.
La práctica de ahimsa hacia los animales también lleva a la integración de ahimsa en la vida diaria y a la práctica tanto fisica como emocional de la no violencia en nuestras relaciones con nuestro prójimo y esto es un paso muy importante hacia la comprensión de que todo el mundo es Brahman.

Razones macro económicas

Usar la tierra para cultivar alimento para el ganado deja menos recursos para cultivar alimentos para los seres humanos. Si hay menos demanda de carne , menos tierra será destinada al cultivo de forrajes para el ganado y la cantidad de alimento para las personas crecerá. Una dieta que excluya la carne es una exelente forma de proporcionar alimentos de bajo costo para la gran mayoría de la población no desarrollada.

Puede el organismo humano adaptarse al vegetarianismo ?

Desde el punto de vista anatómico, somos mas parecidos a los animales herviboros que a los carnívoros. Por ejemplo: los carnivoros tienen un tracto digestivo de solo 3 veces el largo de sus cuerpos,y son por ello capaces de eliminar rapidamente la carne . Sus estómagos liberan mucha cantidad de ácido clorhidrico que les permite digerir huesos y tejidos fibrosos mas duros que se encuentran en los músculos de los animales. Por el contrario el tracto digestivo de las personas y de los animales hervíboros es de 10 a 12 veces mas largo de sus cuerpos , dificultando la digestión y eliminación de carne.
Además de tener garras afiladas todos los carnívoros están dotados de poderosas mandíbulas , colmillos largos y caninos filosos y alargados para desgarrar y descuartizar la carne.
Los animales hervíboros tienen muy afilados los incisivos para morder fruta fresca y vegetales, a diferencia de los carnívoros tienen molares bien desarrollados para masticar vegetales , frutos y cereales.
Las frutas, raices y las partes mas suculentas de los vegetales parecen ser el alimento natural de la humanidad , nuestras manos nos brindan la facilidad de poder tomalos, nuestra pequeña y débil mandíbula y los cortos caninos no nos permiten alimentarnos de carnes a no ser que estos estén previamente cocidos. Los animales carnívoros cazan de noche y se alimentan, los hervíboros comen de día. Parece ser que los humanos somos naturalmente vegetarianos . Una teoria es que la escasez de frutas y verduras durante la edad de hielo forzó a las tribus humanas del norte a adaptarse a comer carne para sobrevivir. Desafortunadamente no se renunció a este tipo de alimentación

Guia para una dieta saludable

Una dieta poco equilibrada perjudica el desarrollo fisico, debilitando la salud y provocando una muerte prematura. Un alto nivel de salud y vitalidad se logra a través de una buena dieta balanceada . Una dieta bien balanceada y adecuada debe producir suficientes calorias y nutrientes necesarios.
Necesitamos una fuente energética para nuestras funciones diarias , también vitamines y minerales para estimular la producción de ciertas hormónas que prevengan enfermedades.
El agua es necesaria en la dieta , el 70% del peso corporal es agua. Diariamente perdemos 2,5 litros aprox. a través de la piel, pulmones, riñones y tubo digestivo. El agua tiene como función limpiar los tejidos mas que cualquier otra bebida, disuelve y distribuye el alimento , es necesario para la digestión y remueve impurezas del cuerpo. Mantiene la temperatura corporal estable mediante su evaporación a través de la piel en forma de sudor.
Una dieta saludable significa no solo comer los alimentos adecuados , sino además comerlos en porciones adecuadas, en circunstancias adecuadas , con actitud adecuada.

Ayuno

Es una gran ayuda para el mantenimiento del cuerpo en un estado de perfecta salud.
Beneficios
Ante una enfermedad,es beneficioso ayunar unos dias. Los animales ayunan naturalmente.
Si es demasiado dificil mentener un ayuno completo de agua, toma jugos de dos o tres frutas mezclado con agua. La comida no sólida o los frutos carnosos ( bananas) deben ser ingeridos ese día. El ayuno dá descanso al sist. digestivo y también elimina toxinas del cuerpo , le dá mas energía . Hay que tener cuidado en los ayunos largos, estos deben ser guiados por expertos. Dos o tres días pueden ser realizados sin guia. El ayuno rejuvenece el cuerpo y dá mas concentración mental. Los ayunos prolongados no son recomendables en enfermedades como agotamiento , anémia embarazo.

Curación a través del ayuno

Es un agente curativo natural . Un ayuno total representa la abstinencia total de comida , tanto liquidos como sólidos . El agua no es comida , no estimula el apetito.
Durante el ayuno bebe mucha agua , esta eliminará la debilidad. Existe una diferencia entre ayuno y hambre . El ayuno es llevado a cabo por propósitos religiosos o para recuperar la salud del cuerpo . Es abandonar la comida cuando no existe hambre real con el objetivo de eliminar venenos y toxinas acumuladas.
A través del agua, tu quitas enfermedades y ganas salud corporal y vitalidad . Si tienes tendencia a vomitar durante el ayuno , bebe mucha agua , pudiendo saborizarla con limón, también hazte una enema. si los vómitos persisten corta el ayuno lenta y cuidadosamente , no se debe seguir ayunando si el trabajo del corazón se vuelve mas lento y te sientes débil. Al ayunar quita tus pensamientos de las comidas , piensa en Dios, ayuna hasta sentir hambre . La lengua usualmente se limpia, el aliento mejora y el cutis se aclara.

Quebrantamiento metódico del ayuno

Se puede interrumpir en cualquier momento, no hacerlo antes que el hambre aparezca, no se obtendrán los máximos beneficios. Después del ayuno interrumpido apropiadamente puede aparecer una constipación´pasajera , para que esto no pase debemos consumir frutas , esta se ingiere facilmente y estimula el sist. peristáltico. Después de interrumpir puede aparecer un deseo anormal por comer mas y todo tipo de comidas . Hay que controlar ese apetito anormal.
Te puedes inchar si el ayuno no es debidamente cortado y el estómago es sobrecargado con alimentos pesados. Para aliviar esa condición ayuna nuevamente, toma baños calientes y hazte una o dos enemas diarias , cuando la hinchazón desaparece interrumpe el ayuno , esta vez hazlo mas lento y cuidadosamente.
Puedes interrumpir con un poco de sopa de vegetales o diluir jugo de frutas o agua de coco. El poder digestivo se vuelve débil después de ayunos prolongados , no debes ingerir alimentos pesados inmediatamente. La leche es un alimento pesado , es mejor no romper el ayuno con leche.
Luego de un ayuno prolongado toma medio vaso de jugo de frutas diluido en agua, tomalo 3 o 4 veces al día , el primer día.